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La melatonina, identificada en 1958 como un producto de la glandula pineal, ejerce un papel fundamental como cronobiotico, sincronizando procesos biologicos como el sueno o atenuando los efectos del jet-lag. Ademas, la melatonina tiene capacidad antioxidante, propiedades antitumorales y actua como agente modulador del sistema inmune. Estas propiedades, junto con el hecho de que su produccion disminuye rapidamente a partir de los 40 anos han provocado un aumento vertiginoso de su consumo en la ultima decada. Sin embargo, en la mayoria de los paises se distribuye como producto dietetico y no...