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Établir des relations entre l'hospitalité et la communication organisationnelle, au niveau interpersonnel, dans le monde de la gastronomie, dans trois restaurants de catégories différentes dans les villes de Porto Alegre et São Paulo. Ces relations vont de la communication interpersonnelle aux relations, à la posture, à la convivialité et au développement professionnel. Cette étude de cas vise à déterminer si les entreprises gastronomiques utilisent ces ressources pour le développement des personnes directement concernées, dans les sphères personnelle, professionnelle et...

To establish relationships between hospitality and organisational communication, on an inter-personal level, in the gastronomic world, in three restaurants of different categories in the cities of Porto Alegre and São Paulo. These relationships range from interpersonal communication to relationships, posture, friendliness and professional development. This case study seeks to reveal whether the gastronomic enterprises make use of these resources for the development of those directly involved in the issue, in the personal, professional and organisational spheres. If they do, how is this done?...

Herstellung von Beziehungen zwischen Gastfreundschaft und organisatorischer Kommunikation auf zwischenmenschlicher Ebene in der Welt der Gastronomie in drei Restaurants verschiedener Kategorien in den Städten Porto Alegre und São Paulo. Diese Beziehungen reichen von der zwischenmenschlichen Kommunikation bis hin zu Beziehungen, Körperhaltung, Freundlichkeit und beruflicher Entwicklung. Mit dieser Fallstudie soll herausgefunden werden, ob die gastronomischen Betriebe diese Ressourcen für die Entwicklung der direkt Beteiligten im persönlichen, beruflichen und organisatorischen Bereich...