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Ce livre est divisé en 4 chapitres décrivant différents genres de micro-organismes, qui ont été étudiés et utilisés pour obtenir divers métabolites d'intérêt industriel. Chaque chapitre explique les caractéristiques générales des bactéries, champignons, levures et algues, ainsi que les conditions de culture permettant d'obtenir des composés tels que : antimicrobiens, antibiotiques, hormones, vitamines, acides aminés, enzymes, additifs alimentaires, biopolymères, alcools, entre autres. Une compilation d'informations scientifiques a été réalisée dans le but de faire...

Dieses Buch ist in 4 Kapitel unterteilt, in denen verschiedene Gattungen von Mikroorganismen beschrieben werden, die zur Gewinnung verschiedener Metaboliten von industriellem Interesse untersucht und verwendet wurden. In jedem Kapitel werden die allgemeinen Merkmale von Bakterien, Pilzen, Hefen und Algen sowie die Anbaubedingungen für die Gewinnung von Verbindungen wie antimikrobielle Mittel, Antibiotika, Hormone, Vitamine, Aminosäuren, Enzyme, Lebensmittelzusatzstoffe, Biopolymere, Alkohole und andere erläutert. Es wurde eine Zusammenstellung wissenschaftlicher Informationen vorgenommen,...

This book is divided into 4 chapters describing different genera of microorganisms, which have been studied and used to obtain various metabolites of industrial interest. Each chapter explains the general characteristics of bacteria, fungi, yeasts and algae, as well as the cultivation conditions for obtaining compounds such as: antimicrobials, antibiotics, hormones, vitamins, amino acids, enzymes, food additives, biopolymers, alcohols, among others. A compilation of scientific information was carried out, with the aim of making known the applications that microorganisms can have, as well as...