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Erdnüsse sind weltweit eine wichtige Ölsaatenpflanze. Da Erdnüsse sowohl eine gute Öl- als auch Proteinquelle sind, haben sie die Aufmerksamkeit vieler Ernährungswissenschaftler auf sich gezogen. Daher gewinnen sie sowohl in kommerzieller als auch in ernährungsphysiologischer Hinsicht an Bedeutung. Eine Reihe von kommerziellen Produkten wird aus Erdnüssen hergestellt, darunter auch Erdnussbutter. Erdnüsse und Erdnussbutter sind die günstigste Quelle für wertvolle Fettsäuren wie Ölsäure (MUFA) und Linolsäure (PUFA) sowie für Proteine. Daher hat Erdnussbutter das Potenzial, als...

L'arachide est une culture oléagineuse importante à l'échelle mondiale. Étant une bonne source d'huile et de protéines, elle a attiré l'attention de nombreux nutritionnistes. Elle revêt donc une importance croissante tant sur le plan commercial que nutritionnel. Un certain nombre de produits commerciaux sont fabriqués à partir de cacahuètes, dont le beurre de cacahuète. Les cacahuètes et le beurre de cacahuète sont la source la moins chère d'acides gras souhaitables tels que l'acide oléique (MUFA) et l'acide linoléique (PUFA), ainsi que de protéines. Le beurre de cacahuète...