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Speichel ist eine klare, farblose, leicht saure Flüssigkeit, die von den großen Speicheldrüsen (Parotis, Submandibularis und Sublingualis) sowie zahlreichen kleinen Speicheldrüsen, die über die gesamte Mundschleimhaut verteilt sind, abgesondert wird. Er besteht überwiegend aus Wasser sowie aus Elektrolyten, Proteinen, Enzymen und immunologischen Komponenten. Der Speichel erfüllt mehrere lebenswichtige Funktionen, darunter die Befeuchtung des Mundgewebes, die Erleichterung des Kauens, Schluckens und Sprechens, die Einleitung der Verdauung durch Speichelamylase sowie die...