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Elaborazione del chicco di caffè - una panoramica
ISBN: 9786204660356 / Włoski / Miękka / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Processamento do grão de café - Uma visão geral
ISBN: 9786204659800 / Portugalski / Miękka / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Le traitement des grains de café - Une vue d'ensemble
ISBN: 9786204659794 / Francuski / Miękka / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Le café est l'une des boissons les plus populaires aumonde.L'un des principaux processus technologiques post-récolteest le séchage, qui donne lieu à la formationde lacouleur, de l'arôme et du goûtcaractéristiquesde l'infusion de café.Lemode de traitement du café influence fortement la qualité du café vert et établit ainsi les différences caractéristiques de l'arôme des cafés traités par voie humide et sèche. Ces variations sont dues à des différences dans les processus métaboliques qui se produisent à l'intérieur des graines de café vitales au cours de la...
Le café est l'une des boissons les plus populaires aumonde.L'un des principaux processus technologiques post-récolteest le séchage, qui donne lieu ...
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Nichtthermische Methoden in der Lebensmittelverarbeitung
ISBN: 9786204816753 / Miękka / 96 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Die veränderten Verbraucherwünsche in der jüngsten Vergangenheit haben dazu geführt, dass bequemere Lebensmittel mit höchster Qualität und Frische, die nur minimal verarbeitet und verpackt, leicht zu konsumieren und ernährungsphysiologisch gesünder sind, verlangt werden. Daher richtet sich das Augenmerk auf alternative Technologien, die umweltfreundlich und kostengünstig sind und die Frischeeigenschaften der Lebensmittel erhalten können. Viele neuartige nicht-thermische Technologien wie Hochdruckverfahren, gepulstes Licht, gepulste elektrische Felder, Ultraschall, Bestrahlung usw....
Die veränderten Verbraucherwünsche in der jüngsten Vergangenheit haben dazu geführt, dass bequemere Lebensmittel mit höchster Qualität und Frisc...
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Verarbeitung der Kaffeebohne - ein Überblick
ISBN: 9786204659770 / Miękka / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke derWelt. Einer der wichtigsten technologischen Prozesse nach der Ernteist die Trocknung, durch die sich die charakteristischeFarbe, das Aroma und der Geschmack des Kaffeebrühensentwickeln.Die Art der Kaffeeverarbeitung hat einen großen Einfluss auf die Qualität des Rohkaffees und führt zu den charakteristischen Unterschieden im Geschmack von nass und trocken aufbereitetem Kaffee. Diese Unterschiede sind auf die unterschiedlichen Stoffwechselvorgänge zurückzuführen, die im Laufe der Verarbeitung in den vitalen Kaffeesamen ablaufen.
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke derWelt. Einer der wichtigsten technologischen Prozesse nach der Ernteist die Trocknung, durch die sich di...
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Metodi non termici nella lavorazione degli alimenti
ISBN: 9786204816784 / Włoski / Miękka / 92 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Processing of Coffee Bean - An Overview
ISBN: 9786204746296 / Angielski / Miękka / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Coffee is one of the most popular beverages in the world. One of the principle post-harvest technological processes is drying, giving rise to the formation of the characteristic colour, flavour and taste of coffee brew. The mode of coffee processing strongly influences the quality of green coffee and thereby establishes the characteristic differences in the flavor of wet and dry processed coffees. These variations are due to differences in the metabolic processes occurring within the vital coffee seeds during the course of processing.
Coffee is one of the most popular beverages in the world. One of the principle post-harvest technological processes is drying, giving rise to the form...
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Méthodes non thermiques dans le traitement des aliments
ISBN: 9786204816777 / Francuski / Miękka / 96 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. L'évolution des désirs des consommateurs au cours des dernières années a conduit à la demande d'aliments plus pratiques, de qualité et de fraîcheur supérieures, peu transformés et emballés, faciles à consommer et nutritionnellement plus sains. L'attention s'est donc portée sur des technologies alternatives respectueuses de l'environnement, peu coûteuses et capables de préserver les attributs de qualité des aliments frais. De nombreuses nouvelles technologies non thermiques comme le traitement à haute pression, la lumière pulsée, le champ électrique pulsé, les ultrasons,...
L'évolution des désirs des consommateurs au cours des dernières années a conduit à la demande d'aliments plus pratiques, de qualité et de fraîc...
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Non Thermal Methods in Food Processing
ISBN: 9786204750590 / Angielski / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Changes in consumer's desires in the recent past have led to the requirement for more convenient foods having supreme qualities and freshness, minimally processed and packaged, easy to consume and nutritionally healthier. Hence, the focus directed towards alternative technologies that are environment friendly, low in cost and able to preserve fresh quality attributes of the food. Many novel non thermal technologies like high pressure processing, pulsed light, pulsed electric field, ultrasound, irradiation etc. find application in preservation of food and is in the line of commercialization....
Changes in consumer's desires in the recent past have led to the requirement for more convenient foods having supreme qualities and freshness, minimal...
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Métodos não térmicos no processamento de alimentos
ISBN: 9786204816791 / Portugalski / Miękka / 96 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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