Vereinbarungen Betreffs Der Untersuchung Und Beurteilung Von Nahrungs- Und Genussmitteln Sowie Gebrauchsgegenständen

ISBN-13: 9783642985720 / Niemiecki / Miękka / 1885 / 284 str.

Albert Hilger

Opis

This is an EXACT reproduction of a book published before 1923. This IS NOT an OCR'd book with strange characters, introduced typographical errors, and jumbled words. This book may have occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed works worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book.

Spis treści

Milch.- I. Methoden der Untersuchung.- II. Methoden der Beurteilung.- III. Methoden der administrativen Ausführung.- Motive zu den Vereinbarungen. Referent Dr. H. Vogel. Einleitung.- I. Kapitel. Gegenwärtiger Stand der Untersuchungsmethoden überhaupt.- Allgemeine Methoden der Physiologen etc.- Direkter Nachweis von Wasser.- Specifisches Gewicht.- Trocken rückstand.- Fett.- ?) Extraktion aus eingedampfter Milch.- ?) Extraktion aus flüssiger Milch.- ?) Fettbestimmung nach optischen Methoden.- Anhang: Kremometrie.- Asche, Soda, Conservierungsmittel und Proteinstoffe.- Rahm, Buttermilch und kondensierte Milch etc.- II. Kapitel. Motive zu den Vereinbarungen selbst.- I. Methoden der Untersuchung..- ad I. a) Exakte Bestimmung des Chemikers..- 1. Bestimmung des specifischen Gewichtes.- 2. Bestimmung der Trockensubstanz.- 3. Bestimmung des Fettes.- [Saure Milch].- ad I. b) Abgekürzte Methode der Polizei und des Käsers.- II. Methoden der Beurteilung.- Beschaffenheit der guten Milch.- Conservierungsmittel, Beurteilung.- ad II. 1. Stallprobe.- Zulässige Frist derselben.- Einfluss der Fütterung.- Laktation etc. etc..- ad II. 2. Grenzzahlen.- Preussische Minist.-Verordn.- ad II. 3. Berechnung des Wasserzusatzes.- III. Kapitel. Vorschläge zur adm. Organisation der Milchkontrolle.- Mängel der bisherigen Kontrolle.- I. Mangelhafte Prüfungsmethoden.- II Missbrauch mit Grenzzahlen.- III. Vernachlässigung der Stallprobe.- IV. Behandlung der Milchfälschung vor Gericht.- Reglement für polizeiliche Milchkontrolle.- Reglement für Kontrolle in Käsereien.- Tabellen.- 1. Korrektionstab eile für ganze Milch.- 2. Korrektionstabelle für abgerahmte Milch.- 3. Tabelle für den Lactobutyrometer von Tollens und Schmidt.- 4. Tabelle von Soxhlet für fette Milch.- 5. Tabelle von Soxhlet für Magermilch.- Bier.- A. Methoden der Untersuchung.- B. Methoden der Beurteilung.- C. Administrative Bemerkungen.- Motive. Referenten: L. Aubry, Dr. E. Prior, Dr. Holzner 128 Erläuterungen zur Alkohol- und Extraktbestimmung im Biere. Dr. Holzner.- Wein.- A. Methoden der Untersuchung.- B. Methoden der Beurteilung.- Motive. Referenten: Dr. R. Kayser, Dr. E. List.- Beschlüsse der Reichskommission von Sachverständigen (April 1884).- Butter und Schmalz.- I. Methoden der Untersuchung.- II. Normen der Beurteilung.- III. Administrative Bemerkungen.- Schweinefett.- Motive. Referenten: Dr. R. Sendtner, Dr. A. Hilger.- Gebrauchsgegenstände.- Motive. Referenten: Dr. E. Prior, Dr. R. Kayser.- Trinkwasser.- Die Koch’sche Untersuchungsmethode zum Nachweis von Mikroorganismen im Wasser von Dr. Becker.- Vereinbarungen für die chemische Untersuchung von Trinkwasser.- Methoden der Untersuchung.- Motive. Referent: Dr. A. Hilger.- Thee. Kaffee. Chocolade.- I. Thee.- Methoden der Untersuchung.- II. Kaffee.- Ungebrannter ganzer Kaffee.- Gemahlener, gebrannter Kaffee.- Methoden der Untersuchung.- Methoden der Beurteilung.- III. Cacao..- Methoden der Untersuchung.- Motive. Referent: Dr. A.Hilger.- Thee.- Kaffee.- Cacao.- Gewürze.- Methoden der Untersuchung und Beurteilung.- Motive. Referent: Dr. A. Hilger.- Pfeffer.- Piment.- Paprika.- Gewürznelken.- Muskatblüte.- Safran.- Zimmt.- Mehl. Brot.- I. Methoden der Untersuchung.- a) mikroskopische Untersuchung.- b) chemische Untersuchung.- II. Methoden der Beurteilung.- Motive. Referent: Dr. A. Hilger.