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Le lait de chèvre est considéré comme meilleur pour l'alimentation humaine. Le lait de chèvre est sain, facile à digérer et nutritif. Le lait de chèvre est moins allergène, naturellement homogénéisé, plus facile à digérer en raison de globules gras plus petits. Le yaourt est un coagulum obtenu par fermentation lactique de lait prescrit par l'action de bactéries lactiques (LAB) spécifiques utilisées comme culture de départ. Comme le lait, le yaourt est également très nutritif. Il a été démontré que le lait acide se digère mieux que le lait normal. Pour certaines...

Ziegenmilch gilt als besser für die menschliche Ernährung. Ziegenmilch ist bekömmlich, leicht verdaulich und nahrhaft. Ziegenmilch ist weniger allergieauslösend, natürlich homogenisiert und aufgrund der kleineren Fettkügelchen leichter verdaulich. Joghurt ist ein Gerinnsel, das durch Milchsäuregärung von vorgeschriebener Milch unter Einwirkung spezifischer Milchsäurebakterien (LAB), die als Starterkultur verwendet werden, entsteht. Wie die Milch ist auch der Joghurt sehr nahrhaft. Es ist erwiesen, dass saure Milch besser verdaulich ist als normale Milch. Für manche Menschen hat...