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L'eau potable, l'assainissement, les comportements d'hygiène individuels et collectifs constituent des éléments qui conditionnent la qualité de l'hygiène alimentaire. Mais la qualité d'hygiène dans les cantines est fortement tributaire des pratiques des cuisinières. L'objectif de cet article est d'analyser les pratiques et perceptions des cantinières à la base de l'insuffisance d'hygiène dans les cantines scolaires. La démarche méthodologique adoptée est l'approche qualitative. Les techniques de collecte de données mises en oeuvre est l'observation directe, l'entretien...

Nous avons menA(c) une enquAate transversale sur la base d'un A(c)chantillonnage en grappes dans huit(8) maternitA(c)s de la ville de Ouagadougou A la recherche des taches de naissance chez les nouveau-nA(c)s. Au total, 1170 nouveau-nA(c)s ont A(c)tA(c) examinA(c)s dont 544 A(c)taient porteurs de taches de naissance, soit une prA(c)valence de 46,5%. Ces taches A(c)taient composA(c)es de lA(c)sions vasculaires (taches saumon et angiomes plans)dans 14,3% des cas; de lA(c)sions pigmentA(c)es (taches mongoliques, taches cafA(c) au lait, nA]vi naevo-cellulaires et lentigos)dans 84,2% des cas et de...