WIRKUNG DER VERARBEITUNG UND MISCHUNG AUF TARO- UND WEIZENMehl-COOKIES

ISBN-13: 9786203114294 / Niemiecki / Miękka / 60 str.

Abinet Tekle Hagos

Opis

Dieses Buch richtet sich an alle, die die enorme Weisheit schätzen, die mit dem Mischen einer Knolle und eines Getreides einhergeht, um die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile eines Kekses zu verbessern. nicht nur für Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten und Köche, die bereits Gelegenheit hatten, die Wunder der Lebensmittelwelt mitzuerleben. Es geht um die Möglichkeit, Weizenmehl durch Taromehl zu ersetzen, um ein Mehrwertprodukt zu erzeugen, ohne die sensorischen Eigenschaften eines typischen Kekses zu beeinträchtigen.

O autorze

Hagos, Abinet Tekle Der Autor dieses Buches, Abinet Tekle - M.Sc. in Food Science and Nutrition - ist ein Wissenschaftler / Journalist, der derzeit als Chefredakteur einer Zeitung für Ernährung und Gesundheit arbeitet. Er glaubt, dass äthiopische Lebensmittel und Rezepte der weltweiten Lebensmittelindustrie und Diätindustrie viel zu bieten haben.