Verde, que te quiero verde... » książka
Verde, que te quiero verde...
ISBN-13: 9783845481227 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 204 str.
Platano (origen latino), platane (frances), plantain (ingles) o platano macho (u hortaliza) son denominaciones usadas para referirse a las especies de musaceas que se comen cocidas o asadas, o al cultivar. Es costumbre usar Musa paradisiaca para referirse al platano, aunque la distincion entre este y el cambur o banana para consumo fresco es artificial. Probablemente originario del sur de Asia, se cree que paso al Africa oriental y se difundio por el resto del continente, hasta llegar a Europa; seria introducido en America por fray Tomas de Verlanga en 1516. Figura entre las primeras especies propagadas a partir de tejidos vegetales. Es un ingrediente muy versatil y de uso extendido en muchas preparaciones, tanto del corpus culinario venezolano como de otros paises Latinoamericanos, especialmente Republica Dominicana, Colombia, Ecuador y Puerto Rico. Participa directa o indirectamente en sopas, platos de resistencia, panes, contornos, postres y pasapalos, pasabocas o botanas. Este libro, ademas de breves resenas sobre el cultivar y aspectos economicos relevantes, compila 131 recetas en las que, ya sea verde o maduro, actua como el principal o uno de sus mas importantes ingredientes"
Plátano (origen latino), platane (francés), plantain (inglés) o plátano macho (u hortaliza) son denominaciones usadas para referirse a las especies de musáceas que se comen cocidas o asadas, o al cultivar. Es costumbre usar Musa paradisiaca para referirse al plátano, aunque la distinción entre éste y el cambur o banana para consumo fresco es artificial. Probablemente originario del sur de Asia, se cree que pasó al África oriental y se difundió por el resto del continente, hasta llegar a Europa; sería introducido en América por fray Tomás de Verlanga en 1516. Figura entre las primeras especies propagadas a partir de tejidos vegetales. Es un ingrediente muy versátil y de uso extendido en muchas preparaciones, tanto del corpus culinario venezolano como de otros países Latinoamericanos, especialmente República Dominicana, Colombia, Ecuador y Puerto Rico. Participa directa o indirectamente en sopas, platos de resistencia, panes, contornos, postres y pasapalos, pasabocas o botanas. Este libro, además de breves reseñas sobre el cultivar y aspectos económicos relevantes, compila 131 recetas en las que, ya sea verde o maduro, actúa como el principal o uno de sus más importantes ingredientes
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