Technologie de séchage solaire pour le curcuma (Curcuma longa)

ISBN-13: 9786205475713 / Francuski / Miękka / 80 str.

Avesahemad Husainy

Opis

Le curcuma (Curcuma Longa), l'épice ancienne et sacrée de l'Inde, connue sous le nom de "safran indien", est une importante culture commerciale d'épices en Inde. Le curcuma est largement utilisé comme colorant alimentaire et on lui attribue des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimutagènes et anticancéreuses. L'énergie solaire, une forme d'énergie durable, a un grand potentiel pour une grande variété d'applications car elle est abondante et accessible, en particulier pour les pays situés dans la région tropicale. Le séchage solaire des fruits et légumes permet de surmonter les inconvénients du séchage traditionnel en plein soleil, tels que la contamination par la poussière, les insectes, les oiseaux et les animaux, le manque de contrôle des conditions de séchage, la possibilité d'altération chimique, enzymatique et microbienne en raison des longs temps de séchage. Le séchage solaire est avantageux par rapport aux séchoirs convectifs normaux, comme les séchoirs à air chaud, qui nécessitent d'énormes dépenses en carburant et en énergie. En raison de la disponibilité abondante du rayonnement solaire, l'attention s'est progressivement portée sur l'utilisation de cette énergie renouvelable pour un certain nombre d'applications.

O autorze

Le professeur Avesahemad HUSAINY travaille comme professeur adjoint au département de mécanique du Sharad Institute of Technology College of Engineering, Yadrav. Il a terminé son M.E. en ingénierie de la chaleur et de la puissance. Il est spécialisé dans la réfrigération et le conditionnement d'air, la thermodynamique et les énergies renouvelables et leurs applications.