Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiern.

ISBN-13: 9788302147371 / Polski / Miękka / 2015 / 288 str.

Kocierz Katarzyna

Opis

Podręcznik do nauki: posługiwania się sprzętem i aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną w magazynach surowców cukierniczych, dobierania maszyn, urządzeń i drobnego sprzętu cukierniczego do produkcji wyrobów cukierniczych, dobierania urządzeń do ich przechowywania, interpretacji rysunków technicznych, schematów maszyn, urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, posługiwanie się instrukcjami, obsługi maszyn stosowanych w produkcji oraz korzystania z dokumentacji technologicznej.