So kocht Südtirol - für Diabetiker : Gesund und genussvoll essen bei Diabetes Typ 1 und Typ 2

ISBN-13: 9788868393625 / Niemiecki / Twarda / 2018 / 168 str.

Gerhard Wieser; Helmut Bachmann; Heinrich Gasteiger

Opis

Während früher die gängige Meinung herrschte, dass Diabetiker bestimmte Lebensmittel nicht essen durften, so hat sich heute das Bild gewandelt: Genuss und Lebensqualität dürfen auch bei Diabetikern nicht zu kurz kommen. Das neue Kochbuch wurde eigens für Diabetiker und deren Angehörige konzipiert. Es gibt Aufschluss über alle wichtigen Fragen der Ernährung sowie über die Unterscheidungsmerkmale zwischen Diabetes Typ 1 und Typ 2. Die rund 100 Rezepte aus der Feder des "So kocht Südtirol"-Teams wurden mit spezifischen Ernährungshinweisen und den entsprechenden erforderlichen Nährwertangaben ergänzt, die Diabetikern der Typen 1 und 2 den Alltag erleichtern und eine genussvolle Ernährung garantieren.- Fachärztlicher Einleitungsteil zu Diabetes mellitus, Besonderheiten und Unterscheidungsmerkmale- Gesunde und genussvolle Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2- 100 Rezepte mit spezifischen Ernährungshinweisen und Nährwertangaben- Mit Glossar und Übersichtstabellen- In Zusammenarbeit mit der Diabetes Union Südtirol

Spis treści

Inhalt8 Was ist Diabetes?10 Diabetes mellitus Typ 1 im Kindes- und Erwachsenenalter14 Gesunde Ernährung24 Kalte Vorspeisen42 Suppen52 Warme Vorspeisen72 Fisch84 Fleisch112 Vegetarisch128 Desserts150 Frühstück158 Grundrezepte164 Glossar165 Autoren | Dank

O autorze

Gasteiger, HeinrichDer Autor stammt aus Luttach im Ahrntal, wohnt heute mit seiner Familie in Lana bei Meran (Südtirol). Der Küchenmeister und langjährige Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Wertvolle Erfahrungen sammelte er schon in jungen Jahren in den renommierten Küchen der europäischen Spitzenhotellerie (etwa in Gstaad, Lugano, Seefeld und München). Über viele Jahre war er danach mit Leib und Seele Fachlehrer, um jungen Menschen die Liebe und Leidenschaft für den Kochberuf weiterzugeben. Heute organisiert Gasteiger Events und ist als kreativer Produktentwickler sowie als innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich tätig. Außerdem ist er ein unermüdlicher Autor von einschlägigen Kochbüchern, die allesamt zu Bestsellern wurden.