Salzersatz in Brot und Kleingebäck: Die Erfüllung der Nährwertprofile

ISBN-13: 9783836690775 / Niemiecki / Miękka / 2010 / 130 str.

Michèl Erd

O autorze

Michèl Erd, geboren 1986 in Zittau, Sachsen, wuchs in Bad Wurzach im Allgäu auf. Nach dem Hauptschulabschluss und der mittleren Reife entschied er sich für eine Ausbildung zum Bäcker, welche er in zwei statt drei Jahren absolvierte. Darauf folgte das 1-jährige Berufskolleg für die Fachhochschulreife in Ravensburg und das Lebensmitteltechnologiestudium an Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Mit dem Thema "Salzreduzierung" fand er die perfekte Abschlussarbeit, für die er sowohl seine Fähigkeiten als Bäcker als auch seine Qualifikationen als Ingenieur verwenden konnte.
Zur Zeit arbeitet er in der Produktionsleitung bei einem Schweizer Lebensmittelhersteller.