Räuchern - leicht gemacht

ISBN-13: 9783912227024 / Niemiecki / Miękka / 147 str.

Leo Funke

Opis

Hunger auf echten Rauchgeschmack - aber null Lust auf Fachchinesisch? Mit diesem Buch gelingt das Räuchern für Anfänger entspannt und zuverlässig. Schritt für Schritt lernst du Kalträuchern & Heißräuchern zu Hause: im Räucherofen, Smoker, Kugelgrill oder mit Kaltrauchgenerator. Klare Zeiten & Temperaturen, praxiserprobte Rezepte, einfach loslegen und genießen.Rauchküche zuhause_ Heiß & kalt meistern - geling sichere Abläufe, ideal für Feierabend & Wochenende_ Einfach starten - mit Grill oder kleinem Räucherofen, Basics zum Kaltrauchgenerator_ Holz-Guide & Pairing - Buche, Erle, Apfel, Kirsche, Eiche, Hickory/Mesquite_ Richtig pökeln - Trocken & in Lake, Durchbrennen, Trocknen, Reifung_ Troubleshooting - bitter, blass, zäh, Kondensat: Ursachen & Sofort-LösungenWarum dieses Buch ein Volltreffer ist_ Für Einsteiger - perfekt als Anfänger Buch als auch für Fortgeschrittene_ Reproduzierbar - saubere Schrittfolgen, Temperaturfenster & Kerntemperaturen_ Modern & kompakt - Fokus auf Umsetzung statt Theorieballast_ Zubehör schlau gewählt - Räuchern Zubehör, Räucherofen Zubehör, was hilft & was nicht_ Geschenkidee - für BBQ-Fans, Angler, Outdoor