Qualitätsmanagement in der Hotellerie: Theorie und Praxis

ISBN-13: 9783640689446 / Niemiecki / Miękka / 2010 / 60 str.

Michael Hartmann

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich BWL - Allgemeines, Note: 2,3, Fachhochschule Heidelberg (Hotelfachschule Heidelberg), Sprache: Deutsch, Abstract: Die Schaffung einer hohen Dienstleistungsqualitat hat in den letzten 30 Jahren gerade auch in der Hotellerie einen enormen Stellenwert erreicht. Durch das riesige Angebot und dem immer noch steigenden Wettbewerb, ausgelost durch den in den Industrielandern immer noch vorhandenen Wohlstand und nicht zuletzt auch wegen der Globalisierung wird es immer schwerer sich von der Konkurrenz abzusetzen. Mittlerweile ist es nicht mehr uberwiegend die Kategorie an Sternen nach denen ein Hotel ausgesucht wird, sondern es sind die Nuancen an Qualitatsunterschieden nach denen man sich entscheidet, in das eine oder das andere Hotel zu gehen. Diese Kleinigkeiten sind es, die dem engagierten und qualitatsbewussten Unternehmer einen pragnanten Wettbewerbsvorteil verschaffen. Dies stellt nun jeden Hotelier vor die Frage: Wie schaffe ich es meinen Qualitatsstandard zu erhohen respektive auf Dauer so zu sichern das meine Gaste nach jedem Besuch zufrieden mein Hotel verlassen oder besser noch mit einer angesichts meiner uberraschend hohen Dienstleistungsqualitat aktiv Werbung fur das Unternehmen betreiben. Die Antwort ist nicht einfach gegeben. Gerade die kontinuierliche Aufrechterhaltung des Standards ist das woran viele Unternehmer scheitern. Aus diesem Grund hat das QM auch in dieser Branche Einzug gehalten und ist zu einem enorm wichtigen Teil eines Hotelbetriebes geworden. Diese Arbeit beschaftigt sich mit der Einfuhrung eins QM-Systems. Im zweiten Kapitel wird Qualitat definiert und die Geschichte des QM erlautert. Im folgenden Kapitel drei wird zunachst die Orientierung am Gast thematisiert was die Grundlage zur Definition eines gewunschten Qualitatsniveaus darstellt. Ferner werden die pragnantesten Fehlerquellen beschrieben und das Gap-Modell der Dienstleistungsqualitat zur Analysierung und Visualisierung von Konflikt

O autorze

Michael Hartmann, geboren 1960, Studium der Katholischen Theologie, Erziehungswissenschaften und Anglistik; Promotion zum Dr. theol. an der Tübinger Kath.-Theol. Fakultät; Moderator und Theologe in der Erwachsenenbildung und freier Mitarbeiter im Katholischen Bibelwerk e.V., Stuttgart.