Pure y Papilla En Polvo de Arracacha » książka
Pure y Papilla En Polvo de Arracacha
ISBN-13: 9783659015052 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 124 str.
La arracacha en nuestro pais, solo se consume fresca o mediante algun tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raices andinas se posibilita la introduccion de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de pure y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada).
La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raíces andinas se posibilita la introducción de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de puré y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada).
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