Production d'enzymes amylases bactériennes

ISBN-13: 9786209360718 / Francuski / Miękka / 2025 / 64 str.

Abarna Ramananthatheerthan; Kannan Marikani

Opis

Les amylases sont l'une des enzymes les plus importantes de la biotechnologie actuelle. Ces enzymes hydrolysent les molécules d'amidon en polymères composés d'unités de glucose. Les amylases ont des applications potentielles dans un grand nombre de processus industriels tels que l'alimentation, la fermentation et les industries pharmaceutiques. Elles sont produites principalement à partir de sources microbiennes et sont utilisées dans de nombreuses industries. Les secteurs industriels qui adoptent des approches descendantes et ascendantes se concentrent actuellement sur l'amélioration des niveaux de production d'amylases microbiennes en mettant en oeuvre des technologies de bio-ingénierie.