Dr. Shaiq Ahmad Ganai ist Assistenzprofessor in der Abteilung für Lebensmitteltechnologie an der Islamic University of Science and Technology, Awantipora, Indien. Er ist Autor oder Mitautor von mehr als 20 von Experten begutachteten Zeitschriftenartikeln, Buchkapiteln und Konferenzbeiträgen. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf der Obst- und Gemüsetechnologie und funktionellen Lebensmitteln.