Nutricion y Estres Oxidativo » książka
Nutricion y Estres Oxidativo
ISBN-13: 9783659042744 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 96 str.
El estres oxidativo (EO) se relaciona con la existencia de un desequilibrio entre los sistemas oxidativos y antioxidantes, a favor de los primeros. Tal proceso se ha involucrado en el desarrollo de numerosas enfermedades. El EO se modula a traves de sistemas de defensa antioxidantes, donde se encuentran los de origen dietetico. El objetivo del estudio fue determinar si existe relacion entre el estado nutricional, los habitos dieteticos, el consumo de macro y micronutrientes antioxidantes y el EO en una poblacion expuesta por su actividad laboral a sustancias emitidas durante el proceso de fotocopiado, en comparacion con una poblacion no expuesta de similares caracteristicas. Se concluyo que existe una relacion positiva entre exposicion a sustancias de fotocopiado, consumo energetico por encima de las recomendaciones, consumo de grasa excesivo, bajo consumo de alimentos fuente de de micronutrientes antioxidantes, sedentarismo, alteracion del perfil lipidico, sobrepeso, elevado porcentaje de grasa corporal y EO. Por otro lado se hallo que el consumo de energia por debajo de las recomendaciones y el consumo adecuado de frutas y verduras presentan una relacion inversa con el EO.
El estrés oxidativo (EO) se relaciona con la existencia de un desequilibrio entre los sistemas oxidativos y antioxidantes, a favor de los primeros. Tal proceso se ha involucrado en el desarrollo de numerosas enfermedades. El EO se modula a través de sistemas de defensa antioxidantes, donde se encuentran los de origen dietético. El objetivo del estudio fue determinar si existe relación entre el estado nutricional, los hábitos dietéticos, el consumo de macro y micronutrientes antioxidantes y el EO en una población expuesta por su actividad laboral a sustancias emitidas durante el proceso de fotocopiado, en comparación con una población no expuesta de similares características. Se concluyó que existe una relación positiva entre exposición a sustancias de fotocopiado, consumo energético por encima de las recomendaciones, consumo de grasa excesivo, bajo consumo de alimentos fuente de de micronutrientes antioxidantes, sedentarismo, alteración del perfil lipídico, sobrepeso, elevado porcentaje de grasa corporal y EO. Por otro lado se halló que el consumo de energía por debajo de las recomendaciones y el consumo adecuado de frutas y verduras presentan una relación inversa con el EO.
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