Mikrowellenunterstütztes Extrahieren von Gewürzöl und Oleoresin

ISBN-13: 9786204797564 / Miękka / 92 str.

M. Balakrishnan; P. Preetha

Opis

Die mikrowellenunterstützte Extraktion (MAE) ist eine herkömmliche Technik zur Extraktion von Wirkstoffen aus Heilpflanzen, bei der Mikrowellenenergie im Frequenzbereich von 300 MHz bis 300 GHz eingesetzt wird, um Lösungsmittel, die Proben enthalten, zu erhitzen und dadurch Analyten aus einer Probenmatrix in das Lösungsmittel zu verteilen. Die Energieübertragung bei der MAE erfolgt über die Mechanismen der Ionenleitung und der Dipolrotation, die gleichzeitig auftreten können. Der Mechanismus der Ionenleitung bezieht sich auf die Wanderung von Ionen durch eine Lösung, die aufgrund des Widerstands des Lösungsmittels gegen die Ionenwanderung bei Anwendung elektromagnetischer Wellen eine homogene Wärme im Medium verursacht. Die Dipolrotation bezieht sich auf die Neuausrichtung der Moleküle in Richtung des elektrischen Feldes, was zu thermischer Bewegung führt, sobald die elektromagnetischen Wellen entfernt werden, da die Moleküle wieder in einen ungeordneten Zustand übergehen. Der Feuchtigkeitsgehalt der Probenmatrix ist das Hauptziel der Mikrowellenerwärmung während der MAE. Wenn das Wasser verdampft, erhöht sich der intrazelluläre Druck, wodurch die Zellwände aufgebrochen werden und die Auslaugung von hochwertigen Verbindungen zunimmt.

O autorze

Balakrishnan, M.Dr. M. Balakrishnan arbeitet derzeit als außerordentlicher Professor in der Abteilung für Lebensmittelverfahrenstechnik an der Tamil Nadu Agricultural University, Coimbatore, Indien. Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung in Lehre, Forschung und Weiterbildung. Er hat viele nationale und internationale, extern finanzierte Forschungsprojekte durchgeführt.