Le plasma froid est une nouvelle technologie non thermique de traitement des aliments qui utilise des gaz énergétiques et réactifs pour inactiver les microbes contaminants sur les viandes, les volailles, les fruits et les légumes. L'inactivation microbienne est principalement due à la lumière UV et aux produits chimiques réactifs du processus d'ionisation du plasma froid. Les systèmes à plasma froid fonctionnent à la pression atmosphérique ou dans des chambres de traitement à basse pression. Des réductions supérieures à 5 logs peuvent être obtenues pour des agents pathogènes...

Cold plasma is a novel non thermal food processing technology that uses energetic, reactive gases to inactivate contaminating microbes on meats, poultry, fruits, and vegetables. The microbial inactivation is mainly due to UV light and reactive chemical products of the cold plasma ionization process. Cold plasma systems operates at atmospheric pressures or in low pressure treatment chambers. Reductions of greater than 5 logs can be obtained for pathogens such as Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and Staphylococcus aureus. Effective treatment times can range from 120...

Die veränderten Verbraucherwünsche in der jüngsten Vergangenheit haben dazu geführt, dass bequemere Lebensmittel mit höchster Qualität und Frische, die nur minimal verarbeitet und verpackt, leicht zu konsumieren und ernährungsphysiologisch gesünder sind, verlangt werden. Daher richtet sich das Augenmerk auf alternative Technologien, die umweltfreundlich und kostengünstig sind und die Frischeeigenschaften der Lebensmittel erhalten können. Viele neuartige nicht-thermische Technologien wie Hochdruckverfahren, gepulstes Licht, gepulste elektrische Felder, Ultraschall, Bestrahlung usw....

L'extraction assistée par micro-ondes (MAE) est une technique conventionnelle d'extraction de composants actifs de plantes médicinales, qui utilise l'énergie des micro-ondes dans une gamme de fréquences allant de 300 MHz à 300 GHz pour chauffer les solvants contenant les échantillons, ce qui permet de séparer les analytes de la matrice de l'échantillon dans le solvant. Le transfert d'énergie dans le MAE se fait par les mécanismes de conduction ionique et de rotation dipolaire qui peuvent se produire simultanément. Le mécanisme de conduction ionique concerne la migration des ions...

Die mikrowellenunterstützte Extraktion (MAE) ist eine herkömmliche Technik zur Extraktion von Wirkstoffen aus Heilpflanzen, bei der Mikrowellenenergie im Frequenzbereich von 300 MHz bis 300 GHz eingesetzt wird, um Lösungsmittel, die Proben enthalten, zu erhitzen und dadurch Analyten aus einer Probenmatrix in das Lösungsmittel zu verteilen. Die Energieübertragung bei der MAE erfolgt über die Mechanismen der Ionenleitung und der Dipolrotation, die gleichzeitig auftreten können. Der Mechanismus der Ionenleitung bezieht sich auf die Wanderung von Ionen durch eine Lösung, die aufgrund des...

Microwave assisted extraction (MAE) is a conventional technique for the extraction of active components from medicinal plants, using microwave energy with frequency range from 300 MHz to 300 GHz to heat solvents containing samples, thereby partitioning analytes from a sample matrix into the solvent. The transfer of energy in MAE occurs via the mechanisms of ionic conduction and dipole rotation that may occur simultaneously. The mechanism of ionic conduction relates to the migration of ions through a solution, causing a homogeneous heat in the media due to the resistance of the solvent to the...