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Microalgas como fuente potencial de antioxidantes
ISBN-13: 9783846574379 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 84 str.
La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidacion de biomoleculas, aunado a los reportes de las propiedades carcinogenicas de algunos antioxidantes sinteticos, ha conducido a la identificacion y caracterizacion de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosinteticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del dano oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioquimica, factibilidad para su cultivo y limitada informacion sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos beneficos de los antioxidantes naturales, en la proteccion contra el dano oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluacion de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales."
La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidación de biomoléculas, aunado a los reportes de las propiedades carcinogénicas de algunos antioxidantes sintéticos, ha conducido a la identificación y caracterización de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosintéticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del daño oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioquímica, factibilidad para su cultivo y limitada información sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos benéficos de los antioxidantes naturales, en la protección contra el daño oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluación de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales.
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