Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934

ISBN-13: 9783959401432 / Francuski / Miękka / 2015 / 398 str.

Auguste Escoffier

Opis

Complet, restauree numeriquement reimpression (fac-simile) de l'edition originale de 1934 avec une excellente resolution et une excellente lisibilite. Edition 1 de 2 (346 pages). Edition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publie pour la premiere fois en 1907 et ici dans sa version reeditee en 1934, est un ouvrage de reference, posant les bases de l'art culinaire francais moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant definitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: En resume, Ma Cuisine n'est pas un simple aide-memoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et tres pratique. Auguste Escoffier, ne a Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort a Monte-Carlo le 12 fevrier 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire francais. Il a fait oeuvre d'ecrivain culinaire influencant les generations suivantes.