Maqsood, SajidDr. Sajid Maqsood: B.S. & M.S. (Goldmedaillengewinner); Promotion (Lebensmittelwissenschaft und -technologie) an der Prince of Songkla University, Thailand. Prof. Soottawat Benjakul: Professor in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft, Prince of Songkla University, Thailand. Dr. Amjad Balange: Assistenzprofessor in der Abteilung für Fischverarbeitungstechnologie, Fakultät für Fischerei, Ratnagiri, Indien.