La Truffe et les truffières artificielles

ISBN-13: 9781544198125 / Francuski / Miękka / 2017 / 64 str.

Jules-Emile Planchon

Opis

" C'est le propre des questions a la fois scientifiques et populaires de montrer a l'oeuvre d'un cote la science avec ses methodes patientes et precises, de l'autre la fantaisie avec ses paradoxes, ses chimeres, ses ignorances naives ou presomptueuses. A ce double titre, la truffe, production etrange et problematique, devait avoir sa legende a cote de son histoire. Ebauchee plus de trois siecles avant notre ere par le celebre Theophraste, cette histoire n'a repris son cours qu'a partir de l'usage du microscope et ne date guere, dans nos temps modernes, que des premieres annees du XVIIIe siecle; la legende, plus vivace, remonte aux erreurs de l'antiquite, resumee dans quelques lignes de Pline, traverse le moyen age et la renaissance en s'impregnant des subtilites du galenisme, de la magie, des causes occultes, et, se perpetuant de nos jours en quelques cerveaux illumines, aboutit a la theorie, grossiere au fond, specieuse en apparence, de la truffe-galle ou de la mouche truffigene. Faut-il faire a cette derniere opinion les honneurs d'une refutation en regle ? Est-il besoin d'etablir que la truffe, champignon souterrain, n'a rien de commun avec une galle, resultat de la piqure d'une racine par un insecte ? Pour le naturaliste serieux, la demonstration serait superflue..."

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