La Manipulacion del Producto Pesquero a Bordo de Las Embarcaciones » książka
La Manipulacion del Producto Pesquero a Bordo de Las Embarcaciones
ISBN-13: 9783659026300 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 120 str.
La principal preocupacion que deben tener los comerciantes de alimentos, entre ellos los pescadores es la distribucion de sus productos en condiciones que permitan su consumo sin que ello suponga un riesgo para la salud del consumidor, es decir, todo manipulador de alimentos debe preocuparse de que sus alimentos proporcionados sean inocuos y seguros. Una adecuada manipulacion es clave para la consecucion de dicho objetivo, impidiendo la alteracion o deterioro del alimento, conservando su calidad y valor nutritivo por mas tiempo. El presente proyecto pretende dar cuenta como el pescador artesanal mediante una buena manipulacion del producto pesquero al momento de la captura podria conservar por mas tiempo la calidad del producto. Asimismo, se parte del objetivo de determinar el efecto que tiene dicha manipulacion a bordo durante la pesca artesanal de la corvina picuda (C. phoxocephalus), la cual puede incidir directamente sobre la conservacion de su frescura y la composicion quimica, logrando aumentar su vida util a lo largo de la cadena de comercializacion."
La principal preocupación que deben tener los comerciantes de alimentos, entre ellos los pescadores es la distribución de sus productos en condiciones que permitan su consumo sin que ello suponga un riesgo para la salud del consumidor, es decir, todo manipulador de alimentos debe preocuparse de que sus alimentos proporcionados sean inocuos y seguros. Una adecuada manipulación es clave para la consecución de dicho objetivo, impidiendo la alteración o deterioro del alimento, conservando su calidad y valor nutritivo por más tiempo. El presente proyecto pretende dar cuenta como el pescador artesanal mediante una buena manipulación del producto pesquero al momento de la captura podría conservar por más tiempo la calidad del producto. Asimismo, se parte del objetivo de determinar el efecto que tiene dicha manipulación a bordo durante la pesca artesanal de la corvina picuda (C. phoxocephalus), la cual puede incidir directamente sobre la conservación de su frescura y la composición química, logrando aumentar su vida útil a lo largo de la cadena de comercialización.
Czytaj nas na:
KrainaKsiazek.PL - Księgarnia Internetowa
