Kundenbindungsstrategien im Gaststättengewerbe

ISBN-13: 9783656007661 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 70 str.

Maike Wiederholz

Opis

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Marketing, Unternehmenskommunikation, CRM, Marktforschung, Social Media, Hochschule Bremerhaven, Sprache: Deutsch, Abstract: Gaststatten versuchen aus einmaligen Gasten langfristige loyale Gaste ihrer Gastronomie zu machen. Im Rahmen von Kundenbindung gilt es, die Bedurfnisse seiner Kunden zu erkennen und seine Verhaltensweisen und seine Produkte darauf abzustimmen. Entstandene Kundenbindung ist durch die Mitbewerber im Markt schwer zu brechen. Daher liegt das primare Ziel der Gaststatten darin, die richtigen Kundenbin-dungsstrategien Zielgruppengerecht zu entwickeln und um zusetzten. Da der Thematik "Kundenbindungsstrategien im Gaststattengewerbe" in der Wissenschaft bisher wenig Beachtung geschenkt wurde, soll diese Ausarbeitung nahere Informationen und Losungsansatze bieten. Im Rahmen der folgenden Ausarbeitung werden die gangigen klassischen und modernen Kundenbindungsstrategien definiert, erlautert und anhand von Praxisbeispielen prazisiert. Hierbei wurde sich auf Sekundarliteratur gestutzt. Es handelt sich primar um den festen Mitarbeiterstamm, das Beschwerdemanagement, Kundenkarten, das Couponing, das soziale Netzwerk Facebook, den Mikroblogging Dienst Twitter und mobile Applications. Mithilfe einer Primarstudie wurden diese miteinander verglichen. Das Ergebnis dieser empirischen Studie hat ergeben, dass insbesondere die Mitarbeitermotivation und das Beschwerdemanagement genutzt wird, um Kundenbindung zu erzeugen. Twitter und mobile Apps fanden im Rahmen dieser Studie weniger Anklang. Facebook ist innerhalb der modernen Manahmen am erfolgversprechendsten. Der Ausarbeitung konnen die naheren Beweggrunde fur die einzelnen Manahmen ent-nommen werden. Mit dieser Arbeit kann ein aktueller Status Quo aufgezeigt werden. Durch die Veroffent-lichung dieser Ausarbeitung inklusive der Umfrage erfahren Gaststattenbetreibende, welche Moglichkeiten ihnen offen stehen, wie andere Gastronomen agieren und sie konnen im