Investigación aplicada con Quitina y Quitosano : Información basica para realizar investigación aplicada con quitina y quitosano

ISBN-13: 9783639686241 / HiszpaÅ„ski / MiÄ™kka / 2017 / 360 str.

Olivio Nino Castro Mandujano

Opis

El Quitosano es un polisacárido catiónico lineal. El quitosano se obtiene por desacetilación de la quitina, la cual se encuentra presente en los exoesqueletos de los crustáceos, moluscos, cutículas de insectos y como constituyente de las paredes de muchos hongos. Hay dos tipos de quitina y beta. tiene diferentes aplicaciones como en agricultura, alimentos, medicina, farmacia, biomaterial, biomédico, etc. las dificultades que se ha observado al iniciar la investigación en este tema es la caracterización de estos biopolímeros (Quitina y quitosano) y luego hacer la aplicación, por ello se mas énfasis en estos temas.

O autorze

Es Químico de la UNI, magíster en química de la Pontificia Universidad Católica del Perú y Doctor en Ciencias Químicas de la UNMSM. Tiene 15 años trabajando con quitosano y quitina en: producción de diferentes calidades a nivel piloto, realizar diferentes aplicaciones en alimentos, medicina, farmacéutica, cosmética, contaminación ambiental, etc.