Tagnamas, ZakariaDie Autoren sind eine Gruppe von spezialisierten Forschern auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung und der Trocknung von Lebensmitteln von der Cadi Ayyad Universität in Marokko, dieses Buch ist ein Beitrag für die Verarbeitungsindustrie von Johannisbrot als ein sehr wertvolles Produkt.