Huile de germe de blé : Composition, bioactivité et futures nanosolutions

ISBN-13: 9786209326288 / Francuski / Miękka / 2025 / 72 str.

Mona El-Banna

Opis

L'huile de germe de blé, dérivée du germe de Triticum aestivum, est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine E, en acides gras essentiels, en phytostérols, en caroténoïdes et en peptides bioactifs. Sa composition unique lui confère de puissants effets antioxydants, anti-inflammatoires, cardioprotecteurs, hépatoprotecteurs, néphroprotecteurs, neuroprotecteurs et antivieillissement, ce qui en fait un agent nutraceutique et thérapeutique prometteur. La recherche clinique et expérimentale démontre la capacité du WGO à réduire le stress oxydatif, à modifier le métabolisme des lipides, à contrôler les voies de signalisation inflammatoires et à maintenir l'intégrité des tissus dans des maladies telles que le diabète, l'hypercholestérolémie, l'ostéoporose, la néphrotoxicité, l'hépatotoxicité et les complications post-ménopausiques. Malgré ces avantages, la durée de conservation et la bioefficacité du WGO sont limitées par sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés, qui le rend extrêmement vulnérable à l'oxydation. Des développements récents dans les technologies de micro- et nanoencapsulation ont amélioré sa stabilité, sa biodisponibilité et son utilisation dans les produits pharmaceutiques, les produits cosméceutiques, les aliments fonctionnels et les produits nutraceutiques en employant du babeurre, des protéines, des phospholipides et des polysaccharides.