ISBN-13: 9783582400857 / Niemiecki / Twarda / 2014 / 496 str.
Das Lehrbuch baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch "Gastronomie Grundstufe" (HT 40050) auf. Es enthlt die Lernfelder des zweiten und dritten Ausbildungsjahres fr Hotelfachleute.