Fungos e micotoxinas em cereais : Arroz e milho

ISBN-13: 9783330730175 / Portugalski / Miękka / 2016 / 72 str.

Francisco C. Cardoso Filho; Maria C. S. Muratori

Opis

A busca dos consumidores pela a qualidade dos alimentos a cada dia se torna um assunto mais atual, esse livro tem como objetivo informar a cerca dos perigos de fungos e micotoxinas em alimentos, nesse volume abordando principalmente os cereais: milho e arroz, onde buscamos informar os principais fungos e micotoxinas encontrados nesses cereais, os perigos da ingestão e algumas sugestões para se evitar a contaminação desses alimentos ainda no campo.

O autorze

Médico Veterinário formado pela Universidade Federal do Piauí (UFPI), possui Doutorado em Ciência Animal-UFPI UFPI. Atualmente é Fiscal Estadual Agropecuário na Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará.Médica Veterinária com Pós-Doutorado na Universidade Federal Rural do Rio de Janiero (UFRRJ). Atualmente professora titular da UFPI.