Fremdes Essen: Die Geschichte Der Ausländischen Gastronomie in Der Bundesrepublik Deutschland

ISBN-13: 9783110485059 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 555 str.

Maren Möhring

Opis

Die Geschichte der auslandischen Gastronomie in der Bundesrepublik kennt viele Geschichten. Gastwirte aus Italien, Jugoslawien, Griechenland und der Turkei brachten ein Stuck verlockender, aber auch irritierender Fremde nach Deutschland. Ihre Trattorien, Grillrestaurants, Tavernen und Imbisse veranderten nicht nur die Stadt- und Dorfbilder, sie wurden auch zu Zentren interkultureller Kommunikation, die nicht immer konfliktfrei verlief. Vor allem aber veranderten diese neuen Konsumorte die Ernahrungsgewohnheiten mit Pizza, Doner und vielen anderen Kostlichkeiten, die heute vom deutschen Speiseplan nicht mehr wegzudenken sind. Maren Mohring erzahlt erstmals die aspektreiche Geschichte wechselseitiger Akkulturation, wobei sie auch die andere Seite der Medaille, die Folgen der oftmals entbehrungsreichen Arbeitsmigration aus Sudeuropa, aufarbeitet. Ausgezeichnet mit dem Augsburger Wissenschaftspreis fur Interkulturelle Studien 2012 und dem Wissenschaftspreis Kulinaristik 2013. "

Recenzje

Ein beeindruckendes Werk"Christian Staas in: Die Zeit, 12/2012 "Eine zugleich äußerst lesbare, ja geradezu spannende und gleichzeitig wissenschaftlich außerordentlich ertragreiche Habilitationsschrift. Maren Möhring ist diese Quadratur gelungen."Thomas Hermann in: Zeitschrift für Unternehmensgeschichte 2/2013

O autorze

Maren Möhring, Universität Leipzig.