Fongues et mycotoxines dans les céréales

ISBN-13: 9786209133268 / Francuski / Miękka / 2025 / 68 str.

Francisco C. Cardoso Filho; Maria C. S. Muratori

Opis

La recherche par les consommateurs d'aliments de qualité devient chaque jour un sujet plus actuel. Ce livre a pour objectif d'informer sur les dangers des champignons et des mycotoxines dans les aliments, en abordant principalement les céréales : le maïs et le riz. Nous cherchons à informer sur les principaux champignons et mycotoxines présents dans ces céréales, les dangers liés à leur ingestion et quelques suggestions pour éviter la contamination de ces aliments encore dans les champs.