Etude Des Non-Conformités Dans l'Application Du Système H.A.C.C.P. » książka
Etude Des Non-Conformités Dans l'Application Du Système H.A.C.C.P.
ISBN-13: 9783841625069 / Francuski / Miękka / 2018 / 120 str.
Ce travail avait pour objectif l'A(c)tude des non-conformitA(c)s dans l'application du systA]me H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportA(c)s. Il a A(c)tA(c) rA(c)alisA(c) dans 10 entreprises sA(c)nA(c)galaises classA(c)es comme suit: -deux entreprises exportatrices de produits congelA(c)s;trois entreprises exportatrices de produits frais;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelA(c)s;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unitA(c)s d'armements exportatrices de produits congelA(c)s. Il ressort de cette A(c)tude que le taux de non-conformitA(c)s est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformitA(c)s critiques, 25,415 % de non-conformitA(c)s majeures et 11,040 % de non conformitA(c)s mineures. Ces rA(c)sultats sont satisfaisants, mais des amA(c)liorations sont A apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures prA(c)ventives pour maA(R)triser ces dangers.
Ce travail avait pour objectif létude des non-conformités dans lapplication du système H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportés. Il a été réalisé dans 10 entreprises sénégalaises classées comme suit : -deux entreprises exportatrices de produits congelés;trois entreprises exportatrices de produits frais ;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelés;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unités darmements exportatrices de produits congelés. Il ressort de cette étude que le taux de non-conformités est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformités critiques, 25,415 % de non-conformités majeures et 11,040 % de non conformités mineures. Ces résultats sont satisfaisants, mais des améliorations sont à apporter en ce qui concerne lanalyse des dangers et lidentification des mesures préventives pour maîtriser ces dangers.
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