Estudo da Degradação de Vitamina E

ISBN-13: 9786202180160 / Portugalski / Miękka / 2018 / 116 str.

Djavania Azevêdo da Luz; Fernando C. Silva; Antonio G. de Souza

Opis

Este livro propõe um método alternativo para quantificação de alfa-tocoferol em amostras de óleo de babaçu (Orbignya phalerata, Mart.) durante o processo de refino, em escalas (industrial e laboratorial), por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), avaliando-se seu grau de degradação pelos dois métodos propostos, verificando-se qual destas técnicas apresentou os melhores resultados, validando-a.

O autorze

Graduada em Química Industrial e Química Licenciatura pela UFMA. Doutora em Ciências pela UFPB, com Pós-Doutorado em Química, pela UFMA. Foi Professora do Curso de Tecnologia de Alimentos do IFMA, Campus Bacabal-MA. Atualmente é Professora Adjunta, do Departamento de Tecnologia Química da UFMA. Consultora Ad-Hoc FAPEMA.