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Estado Nutricional y Cultura Alimentaria
ISBN-13: 9783847360322 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 104 str.
El presente estudio esta basado en un muestreo de caracter transversal en escolares entre 2 y 11 anos de edad del municipio de Donmatias (Antioquia), los cuales fueron evaluados antropometricamente para determinar su estado nutricional; adicionalmente se realizo un registro de la composicion de la dieta en tres dias de la semana con el fin de establecer su patron alimentario. Las variables antropometricas estudiadas fueron la talla, el peso, y los pliegues cutaneos tricipital y subescapular. Se estudio el crecimiento en distancia para el peso, la talla, el indice de masa corporal y la sumatoria de ambos pliegues en funcion del sexo y la edad, con el fin de conocer las variaciones a lo largo del periodo de crecimiento y estudiar el dimorfismo sexual. El patron alimentario se trabajo a partir del metodo de registro diario de los alimentos que recibian los ninos en tres dias de la semana discriminados cada uno en 6 momentos. La informacion obtenida se desagrego por grupos de alimento y alimentos de cada grupo, con lo cual se conocio la composicion de la dieta diaria de cada individuo y la conformacion de un plato medio habitual."
El presente estudio está basado en un muestreo de carácter transversal en escolares entre 2 y 11 años de edad del municipio de Donmatias (Antioquia), los cuales fueron evaluados antropometricamente para determinar su estado nutricional; adicionalmente se realizó un registro de la composición de la dieta en tres días de la semana con el fin de establecer su patrón alimentario. Las variables antropométricas estudiadas fueron la talla, el peso, y los pliegues cutáneos tricipital y subescapular. Se estudió el crecimiento en distancia para el peso, la talla, el índice de masa corporal y la sumatoria de ambos pliegues en función del sexo y la edad, con el fin de conocer las variaciones a lo largo del período de crecimiento y estudiar el dimorfismo sexual. El patrón alimentario se trabajó a partir del método de registro diario de los alimentos que recibían los niños en tres días de la semana discriminados cada uno en 6 momentos. La información obtenida se desagregó por grupos de alimento y alimentos de cada grupo, con lo cual se conoció la composición de la dieta diaria de cada individuo y la conformación de un plato medio habitual.
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