Entwicklung ballaststoffreicher Teigwaren als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung

ISBN-13: 9783668269408 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 62 str.

Jan Siedentopf

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Biologie - Krankheiten, Gesundheit, Ernahrung, Note: 1,0, Hochschule Anhalt - Standort Bernburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Zu einer ausgewogenen Ernahrung gehort die Aufnahme von ausreichend Ballaststoffen. Diese verbessern die korperliche Fittness derer Konsumenten. Trotz vieler positiver Askpekte besteht dennoch ein grosses Defizit bei Aufnahme von Ballaststoffen. Denn von der empfohlenen Tagesmenge wird vom durchschnittlichen Verbraucher oftmals nur ein Bruchteil aufgenommen. Doch wie kann diesem Defizit Abhilfe geschaffen werden? Welche Lebensmittel sollten gegessen werden, um die wichtigen Ballaststoffe in ausreichender Menge aufzunehmen? Am Beispiel von den beliebten Teigwaren - den Nudeln - werden Moglichkeiten der Ballaststoffanreicherung mit verschiedenen wasserloslichen und wasserunloslichen Ballaststoffen ausprobiert. Die Ergebnisse werden in der Hausarbeit erlautert, ausfuhlich dargestellt sowie diskutiert. Heutzutage ist es besonders wichtig lange gesund und fit zu bleiben, sowohl korperlich als auch geistig. Man muss nicht nur seiner Berufstatigkeit langer nachgehen konnen, bevor man in Rente geht, auch die Ausubung des Berufes an sich, wird immer stressiger. Nicht ohne Grund wird von einer zunehmenden Zahl an Burnout erkrankter Berufstatiger berichtet. Doch wie kann man die eigene Fitness aufrecht erhalten? Hierbei stehen wohl zwei wichtige und womoglich die entscheidenden Faktoren im Vordergrund. Zum einen sollte man sich, zum Ausgleich vom Berufsalltag, an der frischen Luft bewegen. Welche Art und Weise von Bewegung das ist, muss jeder fur sich selbst feststellen und wird davon abhangig sein welchen Beruf derjenige inne hat. Der zweite entscheidende Faktor und der mit Bestimmtheit noch wichtigere ist eine ausgewogene Ernahrung. Dazu zahlen die Aufnahme von viel Obst und Gemuse, aber auch der Verzehr von eiweisshaltigen Produkten und einer bestimmten Menge an Fett sowie ein gewisser Anteil an koh"

O autorze

Jan Siedentopf (geboren in Blankenburg am Harz) absolvierte erfolgreich sein Bachelor- und Masterstudium der Ökotrophologie an der Hochschule Anhalt (2009 - 2015). Dort beschäftigte er sich intensiv mit Gesundheit bezogenen Themen, wie Biochemie, menschlicher Ernährung und Möglichkeiten wissenschaftliche Erkenntnis zur Optimierung des allgemeinen Wohlbefindens zu nutzen.Anschließend begann er seine berufliche Karriere bei der Firma Sanomed GmbH (Neu-Ulm) in der Qualitätssicherung, um im weiteren Verlauf eine Laufbahn als Produktentwickler für Nahrungsergänzungsmittel einzuschlagen. Dort war er von 2016 bis 2018 tätig. Seit März 2018 arbeitet Jan Siedentopf als Produktentwickler für Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika bei der BHI International GmbH.