Entreprises d'aliments biologiques en Finlande

ISBN-13: 9786203490930 / Francuski / Miękka / 96 str.

Judit Csoszánszki

Opis

Ce livre de thèse étudie les réseaux agroalimentaires alternatifs locaux dans la région de Pirkanmaa en Finlande, où la production d'aliments biologiques est au centre des préoccupations. Trois entrepreneurs ont été choisis pour la recherche, le producteur de vin de baies Teisko's Wine Lodge; le fournisseur de programmes et d'hébergement Knuutila Manor House; et le restaurant Henriks, où des plats sains et savoureux sont préparés à partir d'ingrédients biologiques locaux. Des entretiens personnels ont été menés avec des entrepreneurs, sur la base de cinq thèmes semi-structurés avec des questions d'entrevue structurées. Sur la base des questions de recherche, les résultats démontrent que les entrepreneurs ont intérêt à rejoindre les réseaux agroalimentaires alternatifs locaux. Cependant, il existe des caractéristiques communes entre les entreprises, les entreprises étudiées ne peuvent être généralisées. Les trois entrepreneurs sont uniques et ont des valeurs particulières au sein de leurs propres réseaux locaux. Même si les entrepreneurs ne se considèrent pas comme des militants verts, l'observation montre leur intérêt à être des entrepreneurs environnementaux. L'analyse pourrait être utile pour ceux qui étudient le réseautage et devrait être particulièrement utile aux professionnels qui étudient les réseaux agroalimentaires alternatifs locaux et la production d'aliments biologiques.

O autorze

Csoszánszki, Judit M. Sc. Corporate Environmental Management à l'Université de Jyväskylä, Finlande et B. Sc. Économie du tourisme et de l'hôtellerie à l'Université de Veszprém, Hongrie. L'auteur est né à Veszprém, en Hongrie et vit actuellement à Espoo, en Finlande.