Emballages biodégradables et comestibles

ISBN-13: 9786203934465 / Francuski / Miękka / 88 str.

Tainara Rigotti de Castro; Keila de Souza Silva; Lucídio Molina Filho

Opis

L'utilisation excessive des plastiques, notamment comme matière première pour les emballages, a entraîné plusieurs aspects négatifs liés à l'environnement. En raison de la sensibilisation croissante à l'environnement, les emballages biodégradables ont été largement étudiés comme matériau alternatif, car ils présentent plusieurs avantages par rapport aux polymères classiques. Ces emballages biodégradables peuvent également être comestibles et, lorsqu'ils sont appliqués comme garniture sur des fruits et légumes, ils peuvent augmenter la durée de conservation de ces produits. En raison de la nécessité de développer des alternatives pour remplacer les emballages synthétiques qui peuvent assurer la qualité du produit jusqu'à la table du consommateur, de nombreuses recherches ont présenté des films et des revêtements biodégradables et comestibles avec des applications dans les fruits et légumes. Ainsi, le but de cette revue est de mettre en évidence les aspects fondamentaux de ce type d'application, étant donné l'intérêt croissant pour ce sujet. Pour cela, les principaux aspects de la production d'emballages biodégradables et comestibles ont été abordés, ainsi que les particularités qui permettent de les appliquer aux fruits et légumes.

O autorze

Rigotti de Castro, Tainara Tainara Rigotti de Castro : ingénieure en production agro-industrielle, spécialiste en ingénierie de la sécurité au travail et maître en ingénierie urbaine.Lucídio Molina Filho : mathématicien et docteur en sciences et ingénierie alimentaires.Keila de Souza Silva : Ingénieur alimentaire et docteur en sciences et ingénierie des aliments.