Eingelegte Köstlichkeiten in Essig, Öl und Alkohol

ISBN-13: 9783702011963 / Niemiecki / Twarda / 2008 / 125 str.

Eva Aufreiter; Bernadette Baumgartner; Birgit Hauer

Opis

Das Einlegen von Frchten, Gemse, Kse und Fisch zum Zwecke des Haltbarmachens hat lange Tradition. Hier geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um die vielfltigen Geschmacksvariationen, die sich durch Kombination mit Gewrzen und den Konservierungsmitteln Essig, l, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 160 Rezepte.

Spis treści

Aus dem Inhalt:
Unser Einlege-ABC: Einlegen in Alkohol (Früchte, Gemüse ...)
Einlegen in Salz (Gemüse, Fische ...)
Einlegen in Essig (Früchte und Gemüse, Pilze, Fische, angesetzte Essige ...)
Einlegen in Öl (Gemüse, Käse, Fische, angesetzte Öle ...)
Einlegen in Zucker (Früchte und Gemüse ...)