ISBN-13: 9783640954025 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 80 str.
ISBN-13: 9783640954025 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 80 str.
Examensarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 2,3, Technische Universitat Berlin (Arbeitslehre Haushalt), Sprache: Deutsch, Abstract: 1.Einleitung "Von Falscherei und Beschi Betruger sind und Falscher viel, ...] Man lat den Wein nicht rein mehr bleiben: Viel Falschung tut man mit ihm treiben, Salpeter, Schwefel, Totenbein, Pottasche, Senf, Milch, Kraut unrein Stot man durchs Spundloch in das Fa. ...] Mausdreck man unter den Pfeffer rollt, ...] Die faulen Heringe man mischt Und sie als frische dann auftischt." Dieser Ausschnitt aus Sebastian Brants Narrenschiff aus dem Jahr 1494 lasst erahnen, dass bereits im Mittelalter die Lebensmittel bei der Herstellung verunreinigt und gestreckt wurden. Aber auch heute ist das Thema "Falscherei und Beschi" sic] ganz aktuell. Zusatzstoffe werden mit verstarktem Aufleben der Fast-Food-Gesellschaft, dem "Convenience Food," dem schnellen Lebenswandel und der starken Verwendung durch die Lebensmittelindustrie immer relevanter, gerade in Bezug auf den Schutz des Verbrauchers.