Die Auswirkungen von COVID-19 auf die Ernährungssicherheit in Mexiko

ISBN-13: 9786204540535 / Miękka / 100 str.

Frixia Galán Méndez; Maribel Rivera Jarvio

Opis

In diesem Buch findet der Leser Informationen über die Auswirkungen von COVID-19 auf die Ernährungssicherheit der mexikanischen Bevölkerung, wobei das internationale Panorama auf der Grundlage der Analyse und Synthese verschiedener Referenzen, hauptsächlich Jahresberichte, kontextualisiert wird, bei denen die Ernährungssicherheit anhand der Food Insecurity Experience Scale (FIES) und einer Umfrage über die Auswirkungen von COVID-19 auf mexikanische Haushalte (ENCOVID-19) gemessen wurde. Zu diesem Zweck wurden die Indikatoren für das Verständnis der Risikosituation eines Landes untersucht. Ebenso wurden die Standards, die bei der Verwaltung der Ernährungssicherheit helfen, und die Nahrungsmittelhilfeprogramme, die sich auf die Unterstützung der am meisten gefährdeten Bevölkerung konzentrieren, einbezogen. Alle oben genannten Punkte, um Informationen über den aktuellen Stand der Ernährungsunsicherheit nach Ausbruch der COVID-19-Pandemie zu erhalten.

O autorze

Galán Méndez, FrixiaFrixia Galán Méndez - Chemieingenieurin, Spezialisierung in Qualitätskontrolle, Master in Lebensmittelwissenschaften und Doktor der Ingenieurwissenschaften. Professor an der Universidad Veracruzana. Ihre Arbeit auf Undergraduate- und Postgraduate-Ebene hat zu Veröffentlichungen in indexierten Zeitschriften geführt. Berufserfahrung in der Lebensmittelindustrie und Qualitätssicherung.