Der Klimagasausstoss Von Bier

ISBN-13: 9783639495973 / Niemiecki / Miękka / 2014 / 240 str.

Gantner Oliver

Opis

Eine ganzheitliche Betrachtung der Bierherstellung entlang der gesamten Wertschopfungskette bietet dem Staatlichen Hofbrauhaus in Munchen auf lange Sicht die Option, nicht nur auf umweltrelevante Fragestellungen innerhalb der Brauerei selbst, sondern auch auf vor- und nachgelagerte Prozesse der Bierherstellung fruhzeitig Einfluss zu nehmen. Um dies zu bewerkstelligen, ist eine unternehmens- und produktspezifische Analyse notwendig, bei der das Treibhauspotential samtlicher vor- und nachgelagerter Prozesse ermittelt wird. Die Studie bietet die Moglichkeit der Produktoptimierung in Bezug auf die Reduktion von Treibhausgasen entlang der Wertschopfungskette. Im Zuge einer nahezu vollstandigen Erfassung der Treibhausgasemissionen von Bier kommt dem Staatlichen Hofbrauhaus in Munchen eine Vorreiterrolle zu."

O autorze

Dipl.-Geogr. Oliver Gantner hat Geographie mit Schwerpunkt Ressourcengeographie, Geologie, Raumplanung und Landesplanung sowie Regionalmanagement an der Universität Augsburg studiert. Er ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Ressourcenstrategie der Universität Augsburg.