Controlling im Gaststättengewerbe

ISBN-13: 9783656287735 / Niemiecki / Miękka / 2012 / 46 str.

Maike Wiederholz

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich BWL - Controlling, Note: 2.3, Hochschule Bremerhaven, Veranstaltung: Controlling, Sprache: Deutsch, Abstract: Unternehmen aller Branchen streben eine Sicherung ihrer Liquiditat zu jeder Zeit an. Existenzsicherung und -optimierung gewinnen im umkampften Markt immer mehr an Bedeutung. Um diese strategischen Ziele im operativen Geschaft umzusetzen, gehoren im Gaststattengewerbe neben der Kundenbindung durch einen hochwertigen Service und dem Angebot von qualitativen Produkten, auch das Knowhow dazu, wie man ein Unternehmen fuhrt. Der Umgang mit Kennzahlen und Teilbereichen wie dem Rechnungswesen stellen Gastronomen oftmals vor groe Herausforderungen. Die meisten Unternehmen des Gaststattengewerbes lassen ihre Buchfuhrung von einem Steuerberater abwickeln. Es ist ratsam, dass sich die Gastronomen jedoch auch mit dieser Thematik beschaftigen und uber Wissen in diesem Bereich verfugen. Sie sind die Fachkrafte und wissen, welche Kennzahlen aussagekraftig sind und ausgewertet werden sollten, wahrend Steuerberater in der Regel uber kein Fachwissen im Bereich Gastronomie verfugen (Vgl. Kammerer 2005, 13). Es gilt eine passende Branchenlosung zu finden, welche optimal auf die Bedurfnisse des Unternehmens zugeschnitten ist. Die unterschiedlichen Abteilungen, welche fur den Erfolg der Gastronomie agieren, gilt es zu verbinden, um die Kommunikation zu vereinfachen und die Mitarbeiter zu entlasten. Am Ende eines jeden Geschaftstages sollen Buchungen vorgenommen werden und eine notige Transparenz fur Administratoren vorhanden sein. Welche Software jedoch die richtige fur ein Unternehmen ist, stellt Gaststattengewerbe oftmals vor eine schwierige Wahl. Bei der Entscheidungsfindung gilt es diverse notwendige Schritte "abzuarbeiten," um eine optimale Losung zu erhalten.