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Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar

ISBN-13: 9783841706461 / Portugalski / Miękka / 2016 / 80 str.

Bampa Schattan Rosangela;L.;A. a. Pereira Luiz

Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar

ISBN-13: 9783841706461 / Portugalski / Miękka / 2016 / 80 str.

Bampa Schattan Rosangela;L.;A. a. Pereira Luiz

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Este livro contempla uma investigacao sobre varios aspectos de higiene e seguranca na producao de alimentos em servicos de alimentacao e apresenta os resultados baseado em quatro vertentes: perfil e dados socioeconomicos dos proprietarios dos restaurantes, caracterizacao dos restaurantes; controle de qualidade higienico-sanitario, e nivel de conhecimento e percepcao de risco dos proprietarios em higiene na manipulacao de alimentos.

Este livro contempla uma investigação sobre vários aspectos de higiene e segurança na produção de alimentos em serviços de alimentação e apresenta os resultados baseado em quatro vertentes: perfil e dados socioeconômicos dos proprietários dos restaurantes, caracterização dos restaurantes; controle de qualidade higiênico-sanitário, e nível de conhecimento e percepção de risco dos proprietários em higiene na manipulação de alimentos.

Kategorie:

Nauka, Ekonomia i biznes

Kategorie BISAC:

Law > General

Wydawca:

Novas Edicoes Academicas

Język:

Portugalski

ISBN-13:

9783841706461

Rok wydania:

2016

Ilość stron:

Waga:

0.13 kg

Wymiary:

22.86 x 15.24 x 0.48

Oprawa:

Miękka

Wolumenów:

Rosângela Bampa Schattan. Graduação em Nutrição, Especialização em Marketing Nutricional, Mestrado em Saúde Coletiva, Especialização em Gestão Empresarial Estratégica (MBA). Possui título de Especialista em Alimentação Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição-ASBRAN. Atua na docência do Ensino Superior.

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