Cómo Funciona Elbulli (a Day at Elbulli) (Spanish Edition)

ISBN-13: 9780714857589 / Hiszpański / Twarda / 2010 / 632 str.

Ferran Adria

Opis

Con m s de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al a o, elBulli no solo es c lebre por la cocina innovadora sino tambi n por la dificultad de conseguir mesa. De valor incalculable, este libro de 600 p ginas revela por primera vez los secretos t cnicos y la filosof a gastron mica de Adri , y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauraci n o la cocina creativa. Una oportunidad nica de explorar los m todos creativos, las t cnicas extraordinarias y los platos sobresalientes de Adri con recetas y gr ficos en color. Incluye m s de 1000 fotograf as que documentan los esmerados preparativos necesarios para un solo d a de servicio.