Bitkisel Yag Prosesi ve Deneyleri

ISBN-13: 9783659599699 / Turecki / Miękka / 2018 / 52 str.

Sevil Sener

Opis

Bitkisel yag tüketimi günlük hayatimizda çok büyük öneme sahiptir. Bitkisel yaglar dünyada çok fazla çesitlilik göstermektedir. Ülkemizde üretimi yaygin olarak yapilan bitkisel yaglar; zeytinyagi, pamukyagi, ayçiçek yagi, misirözü yagi, findik yagi, soya yagi olarak siralanabilir. Bunlardan zeytinyagi üretimi herhangibir kimyasal çözgen kullanilmadan yapildigi için diger tüm bitkisel yaglardan farklilik göstermektedir. Bu nedenle bu kitapdaki bilgiler zeytinyagi prosesine ve deneylerine yönelik degildir. Kitap, tarladan toplanan bitkisel tohumdan ham yag elde edilmesine kadar olan tüm proses ve deneyleri kisaca içermektedir. Bu kitap içerisinde bitkisel yag üretimini sorunsuz bir sekilde yürümesi için uygulanan kisa süreli deneyler oldugu gibi verim ve kayip hesaplamasina yönelik deneyleri de içermektedir.

O autorze

1972 Izmir dogumluyum. 1993 yilinda Ege Üniversitesi Fen Fak. Kimya Bölümününden mezun oldum. 1996 yilinda ayni üniversitede yüksek lisansimi bitirdim. Dört yil, bitkisel yag üretimi yapan özel bir firmada üretim, labaratuvar sefligi, ve sorumlu Müdürlük görevlerinde bulundum. 2006 yilinda Ege Üniversitesinde Doktora Egitimini tamamladim.